Vins Pouilly-fumé Château Nozet - Baron de L - 2018

Le Château Nozet Cuvée Baron de L 2018 est l’une des grandes signatures de l’appellation Pouilly-Fumé, élaborée exclusivement avec le cépage Sauvignon blanc. Issu d’un millésime généreux, ce vin blanc sec exprime toute la pureté et la complexité que peut offrir ce terroir d’exception. Les vignes, situées sur les coteaux argilo-calcaires et siliceux du domaine historique, donnent naissance à des raisins d’une grande qualité, soigneusement vinifiés pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique typique du sauvignon. Elevé partiellement en cuves inox pour conserver la tension et parfois en foudres de chêne pour apporter de la rondeur, la cuvée Baron de L séduit par sa finesse et sa profondeur : le nez mêle des notes fumées caractéristiques du terroir de silex, des agrumes, des fruits à chair blanche et de délicates touches florales.

Le vignoble de Pouilly-Fumé, situé sur la rive droite de la Loire au sud-est d’Orléans, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturité lente qui favorise la complexité des arômes. Les sols riches en silex et en calcaires marquent profondément les vins de l’appellation, en leur conférant cette fameuse nuance “fumée” et une belle minéralité. La région s’inscrit par ailleurs dans une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est affirmée au fil du temps comme l’un des fiefs du sauvignon blanc en France.

Pour magnifier ce grand blanc de Loire, privilégiez des accords raffinés, autour de poissons nobles comme le sandre rôti ou la sole meunière, auxquels sa minéralité et sa fraîcheur apporteront un parfait équilibre. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, seront également mis en valeur. Pour une alliance régionale, optez pour un crottin de Chavignol affiné, dont la suavité soutiendra la vivacité du Baron de L.

Servez ce Pouilly-Fumé entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux la richesse de ses arômes et sa finale longue et saline. Si possible, ouvrez-le une heure avant le service pour qu’il révèle toute sa complexité.