Vins Pouilly-fumé Domaine Fontenille - 2024

Le Domaine Fontenille propose ici un Pouilly-fumé 2024, un vin blanc sec issu des célèbres vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Historiquement, le cépage emblématique de cette appellation est le Sauvignon blanc. Cependant, la prudence est de mise concernant la composition exacte de ce millésime ; on peut cependant s’attendre à un vin reflétant le style classique de l’appellation : une robe pâle, des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes fumées qui font la réputation du Pouilly-fumé. Le terroir local se distingue par des sols de silex, de marnes et de calcaires, conférant au vin fraîcheur, minéralité et complexité. La vinification, généralement en cuves inox, vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, sans passage sous bois marqué.

Situé sur la rive droite de la Loire, en face de Sancerre, le vignoble de Pouilly-fumé profite d’un climat semi-continental assez tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. La rencontre entre le fleuve et les sols riches en silex produit des vins d’une typicité marquée, où la minéralité s’exprime avec élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les moines du Moyen Âge qui ont structuré les terroirs et permis l’éclosion de grands vins blancs reconnus internationalement.

Ce Pouilly-fumé accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de bar à l’aneth. Les fromages de chèvre, notamment les Crottins de Chavignol, feront également des accords très raffinés, tout comme une tarte fine aux légumes du jardin. Vous pourrez également explorer des plats plus régionaux, tels qu’un brochet au beurre blanc ou une quiche aux poireaux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger pourra favoriser l’ouverture de ses arômes juvéniles, surtout sur un millésime récent comme 2024. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer joliment pendant quelques années.