Avis Viniou
Le Rosé-d'Anjou 2015 de La Cave d’Augustin Florent séduit par sa robe rose tendre aux reflets saumonés, annonciatrice d’un vin tout en fraîcheur et en délicatesse. Ce rosé demi-sec, classique de l’appellation Rosé-d’Anjou AOC, est issu principalement de cépages emblématiques de la région comme le Grolleau, parfois complété de Cabernet Franc ou Gamay selon les assemblages traditionnels, bien que la mention exacte du ou des cépages ne soit pas précisée ici. Son millésime 2015, réputé généreux dans la région, offre aux vins une belle concentration aromatique et une souplesse en bouche. Vinifié en douceur pour préserver le fruit, ce rosé exprime des arômes pimpants de fraise des bois, de groseille et de bonbon anglais, soutenus par une bouche légère, légèrement perlante et une agréable sucrosité, finale signature des demi-secs ligériens.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par son climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire toute proche. Les sols, composés de tuffeau, schistes et graviers, favorisent une maturité lente des raisins, essentielle à l’expression aromatique des rosés d’Anjou. Forte d’une tradition viticole millénaire, la région a toujours excellé dans l’élaboration de vins équilibrés, caractérisés ici par la fraîcheur et la suavité, deux qualités portées par la douceur du climat et la richesse du terroir angevin.
Côté gastronomie, ce Rosé-d’Anjou demi-sec 2015 s’apprécie à merveille à l’apéritif, accompagné de rillettes de saumon, de toasts au fromage de chèvre frais ou d’une salade de crevettes et pamplemousse. Il se marie aussi tout naturellement à la cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry de volaille doux, ou à des spécialités locales telles que la fouace ou la tarte aux fruits rouges.
Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité. Ce rosé est à boire dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, pour en saisir toute la délicatesse fruitée.
