Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - Les Coutures - 2022

La cuvée Les Coutures 2022 du domaine Frédéric Mabileau met en avant toute la finesse de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ce vin rouge sec, certifié biologique, provient d’un vignoble familial renommé pour son travail respectueux de l’environnement et sa recherche de pureté. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée bénéficie d’une vinification précise qui privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur. Les raisins, vendangés à la main, proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur équilibre et leur potentiel aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une grande maturité tout en conservant une belle vivacité. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges éclatants, de framboise et de cerise, agrémentés de notes florales et d’une légère touche végétale caractéristique du cépage.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend en rive droite de la Loire, sur des sols de sable et de graviers reposant parfois sur des sous-sols de calcaire, offrant des vins généralement souples et élégants. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et régulière du raisin, contribuant à la souplesse des tanins et à l’équilibre des vins. La région de la Touraine, riche d’une histoire viticole millénaire, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges légers et fruités, parfaits pour de belles tablées conviviales.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accordera à merveille avec des mets simples mais savoureux. Un chou farci, une assiette de rillons ou encore une terrine de campagne mettront en valeur la fraîcheur et la tendreté du vin. Pour une alliance plus locale, pensez à un sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge ou à un crottin de Chavignol légèrement affiné. Le vin saura aussi sublimer des viandes blanches grillées, voire un filet mignon de porc aux pruneaux.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de la délicatesse de ses tanins. Un carafage d’une demi-heure avant dégustation pourra également révéler toute la palette aromatique de ce joli millésime.