Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Olivier - Cuvée de la Forcine - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 du Domaine Olivier, élaboré à partir de la Cuvée de la Forcine, est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, typique de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est réputée pour ses vins souples et fruités, reflétant parfaitement le terroir de graviers et de sables de la région. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé, donne un vin à la robe brillante et aux arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. La Loire, avec ses sols variés et son climat tempéré, crée des conditions idéales pour l’élaboration de vins équilibrés et expressifs. Le Domaine Olivier, avec son histoire riche et son dévouement à la tradition viticole, est reconnu pour produire des vins qui respectent l’authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et ses notes fruitées. Des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux, une terrine de gibier ou un confit de canard seront des choix excellents. Les fromages de chèvre locaux, typiques de la région de la Loire, s'harmonisent parfaitement avec les saveurs du vin. Pour un mariage régional, pensez à une clafoutis aux champignons sauvages ou encore à une tourte de rillettes de Tours.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 15 à 17°C. Un léger passage en carafe, d’une durée de 30 minutes, permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. Observez d’abord sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits mûrs et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale légèrement poivrée. Ce vin se déguste aussi bien jeune pour sa fraîcheur qu'après quelques années pour une complexité accrue.