Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine S Vallettes - Origine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Vallettes propose avec sa Cuvée Origine 2022 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil tout en finesse et en fraîcheur, représentatif de l’excellence de l’appellation. Élaboré à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, ce vin rouge sec dévoile dans le verre une robe rubis éclatante, aux reflets violacés typiques de sa jeunesse. Le terroir si particulier de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, marqué par ses sols graves et sablo-argileux, permet une belle expression aromatique et une structure souple. La vinification, généralement menée en cuves afin de préserver la pureté du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise, la groseille et la cerise, accompagnés de quelques touches florales et légèrement poivrées. Ce 2022 est un millésime vibrant, exprimant déjà de la gourmandise et un potentiel de garde intéressant sur quelques années.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire, région incontournable pour les amateurs de vins frais et élégants. La Loire, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, a forgé une identité unique au Cabernet Franc, qui y gagne en fruité et en finesse tout en développant des tanins très soyeux. La Touraine, berceau de nombreux châteaux classiques, bénéficie d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, mais ce sont surtout les moines et les nobles, au fil des siècles, qui ont contribué à sa renommée. L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, voisine de Bourgueil, se distingue par son style plus aérien et son accessibilité, même dans sa jeunesse.

Ce vin accompagne idéalement des charcuteries fines, une viande blanche grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme le rillon de Touraine. Il révèle également tout son potentiel sur des fromages à pâte tendre, comme un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine. Pour valoriser sa fraîcheur et ses arômes, il est recommandé de déguster la Cuvée Origine 2022 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, après une courte aération. Ainsi, vous profiterez pleinement de son expression fruitée et de sa belle franchise en bouche.