Le Domaine S Bérioles, à travers sa cuvée Aurence 2024, propose un Saint-Pourçain blanc empreint de fraîcheur et d’authenticité. Ce vin sec, typique de l’appellation, est souvent issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Chardonnay allié au Tressallier, cépage endémique de la région, qui lui confère un caractère unique et toute sa vivacité. Le millésime 2024, bercé par une météo tempérée, offre généralement des blancs élégants et équilibrés, avec une belle acidité et des arômes floraux délicats, soulignés de notes d’agrumes et, parfois, une pointe minérale caractéristique du terroir. La vinification, conduite avec précision, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique.
La région de Saint-Pourçain, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir très intéressant. Ses sols de sables, graviers et argiles, parfois mêlés de galets roulés, apportent finesse et tension aux vins de la région. Le climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Cette appellation discrète mais très ancienne, l’une des plus vieilles de France, est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la singularité de ses cuvées, à la fois respectueuses de la tradition et résolument tournées vers le renouveau.
Pour accompagner ce Saint-Pourçain blanc, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Un filet de sandre au beurre blanc, une salade de chèvre chaud du Bourbonnais, ou des fruits de mer tout simplement cuisinés en carpaccio seront des compagnons idéaux. Les fromages de chèvre de la région, par leur acidité et leur douceur, feront également écho à sa structure élégante, pour un accord tout en harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute la palette aromatique, la vivacité et la pureté du Domaine S Bérioles Cuvée Aurence 2024. Un vin à découvrir jeune pour sa fougue, mais qui gagnera également à être attendu une à deux années en cave.
