Avis Viniou
Le Domaine Fouassier, situé en Sancerre au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, offre une Cuvée X rouge millésimée 2018. Bien que le Sancerre soit souvent associé aux blancs, ce rouge sec révèle un terroir unique composé de sols à dominante calcaire et siliceuse, idéal pour des cépages comme le Pinot Noir. Les techniques de vinification soignées préservent la fraîcheur et la finesse du vin, typiques de cette région maritime et tempérée. Le Domaine Fouassier, avec une histoire qui s'étend sur plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers des pratiques durables et sa capacité à exprimer pleinement le potentiel du terroir Sancerrois.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats comme le canard rôti aux cerises, une entrecôte grillée ou même un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol. Ces accords accentuent les arômes subtils du vin tout en respectant sa structure. Les plats charpentés et riches en saveurs, tout en restant équilibrés, se marieront particulièrement bien et souligneront le côté élégant du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, le service du vin à une température de 14-16°C est recommandé. Carafez ce Sancerre rouge environ 30 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. À l'œil, sa robe rubis attire naturellement l'attention, tandis qu'au nez, des notes de petits fruits rouges et d'épices se dévoilent. En bouche, appréciez son élégance, sa fraîcheur et sa persistance aromatique, qui en font un compagnon idéal pour les occasions spéciales.
