Avis Viniou
Le Sancerre 2018 du Domaine Alphonse Mellot est un vin blanc sec, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, offrant des notes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité distinctive. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Sancerre, avec ses sols riches en silex et en calcaire, contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Alphonse Mellot, avec des techniques de viticulture biodynamiques, jouit d'une réputation séculaire pour ses vins d'excellence, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui renforceront la minéralité et l'acidité vive du vin. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, forment également un mariage parfait. Vous pourriez aussi envisager des plats de la cuisine asiatique, notamment des sushis ou des plats thaïlandais légers, qui complètent bien sa fraîcheur et ses saveurs fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier brièvement, environ 15 minutes, pour réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits blancs et d'agrumes qui s'en dégagent. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche ainsi que par sa finale persistante et minérale.
