Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2020 d'Alphonse Mellot est un vin raffiné issu de la Vallée de la Loire, reconnu pour ses blancs d'une élégante minéralité. Produit dans les vignobles du Centre, ce vin est généralement élaboré à partir de sauvignon blanc, un cépage célèbre pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Le millésime 2020 promet une belle expression du terroir, combinant des sols calcaires et silex qui apportent complexité et finesse. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour le développement des arômes typiques du sauvignon. Le domaine Alphonse Mellot, avec son histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses, visant à révéler le caractère unique de ce terroir.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité. Des fromages de chèvre, typiques de la région, comme le crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec sa vivacité. Pour un plat principal, une sole meunière ou des asperges grillées s'accorderont harmonieusement, offrant un écrin délicat aux notes d'agrumes et d'herbes fraîches.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 8 à 10 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais il est conseillé de l'ouvrir un peu avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant, notez sa robe brillante et claire. Au nez, appréciez les notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur persistante.
