Avis Viniou
Ce Sancerre blanc du domaine Alphonse Mellot est une jolie expression de l’appellation, bien que non millésimé, issue du cépage emblématique Sauvignon Blanc. C’est un vin sec qui reflète avec éclat la pureté aromatique et la minéralité propres aux grands terroirs du Sancerrois. La maison Alphonse Mellot est réputée pour son art de la vinification parcellaire et une recherche constante de finesse. Les raisins bénéficient de soins attentifs à la vigne et à la cave afin de préserver leur fraîcheur naturelle et leur intensité aromatique. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un millésime particulier, ce Sancerre possède la typicité de beaux vins de Loire : notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, pointe de buis, et une belle tension minérale, signature des sols calcaires et silex du Centre-Loire.
Le Sancerre s’inscrit dans un paysage viticole chargé d’histoire, sur des coteaux où la vigne est cultivée depuis le IXe siècle. Le climat tempéré, marqué par la fraîcheur ligérienne et l’offre de belles variations diurnes, permet une maturation lente du Sauvignon Blanc, préservant l’acidité naturelle et la définition des arômes. La diversité des sols – caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires, et silex – confère à chaque vin des nuances subtiles, entre fruit, tension et minéralité, participant à la renommée internationale du Sancerre.
Dans l’esprit d’exaltation de sa vivacité et de ses parfums, ce Sancerre blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé, tel qu’un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire. Il fera aussi un accord élégant avec un fromage de chèvre du terroir, comme le Crottin de Chavignol, dont la texture et la fraîcheur feront ressortir le croquant du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur, tout en soulignant l’équilibre et la longueur en bouche typiques des grands Sauvignon de Sancerre.
