Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée La Grande Côte 2022 du domaine François Cotat est un vin blanc sec d'une grande finesse, issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et rafraîchissants. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime le terroir unique des vignobles du Centre, marqué par des sols calcaires offrant une minéralité particulière. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, conférant aux vins une richesse aromatique et une fraîcheur exaltante. François Cotat est un producteur emblématique de la région, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle et sa capacité à produire des vins de garde.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des mets tels que des fruits de mer, particulièrement les huîtres, qui souligneront sa fraîcheur iodée. Les fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, s'accordent également à merveille, mettant en valeur la richesse aromatique du vin. Pour une association régionale, essayez une tarte à la tomate et à la moutarde, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le caraférer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle avec des reflets verts, puis humez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa minéralité et sa structure vive, qui procurent une finale longue et rafraîchissante.
