Avis Viniou
La Cuvée La Grande Côte 2021 de François Cotat est un vin blanc sec provenant de l'appellation Sancerre, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de cépage Sauvignon Blanc, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2021 est connu pour ses conditions climatiques difficiles, mais qui ont permis de produire des vins d'une grande fraîcheur et d’un bel équilibre. Le terroir particulier des vignobles de Sancerre, composé essentiellement de sols calcaires et argileux, contribue à souligner la minéralité et la finesse des vins de François Cotat.
La région de la Vallée de la Loire est prestigieuse pour ses vins blancs élégants et ses paysages viticoles charmants. Le climat de la région est relativement tempéré, avec une influence continentale qui aide à maintenir une belle acidité dans le vin. Sancerre, en particulier, a acquis une renommée mondiale pour ses expressions uniques du Sauvignon Blanc, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner la Cuvée La Grande Côte, optez pour des mets qui sauront souligner sa vivacité et son gras naturel. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquillages, sont des choix évidents. Un fromage de chèvre régional tel que le Crottin de Chavignol s'accorde également à merveille avec ce Sancerre, intensifiant ses arômes de fruits et ses notes minérales. Pour un repas complet, un poisson grillé ou une volaille aux agrumes seraient idéaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 9 et 11 degrés Celsius pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Veillez à l’ouvrir une demi-heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
