Avis Viniou
Le Sancerre Rouge 2016 "Cuvée Belle Dame" du Domaine Vacheron est un vin expressif provenant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime présente une belle structure et des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Le terroir de Sancerre est connu pour ses sols de silex, d'argile et de calcaire, amenant minéralité et finesse aux vins. Le climat tempéré de la Loire, influencé à la fois par l'océan Atlantique et un ensoleillement constant, favorise une maturation idéale des raisins. Le Domaine Vacheron, établi depuis plusieurs générations, est renommé pour sa viticulture en biodynamie et son attachement à la qualité.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge, accompagnez-le de plats comme le magret de canard aux griottes, un civet de lièvre ou un plateau de fromages secs comme le crottin de Chavignol, originaire de la même région. La texture soyeuse et les arômes fruités de ce vin rouge feront également honneur à une tourte aux champignons sauvages. Ces accords mets-vins mettront en valeur la finesse et l'élégance de ce Sancerre.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage préalable d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, un indicateur de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, humez pour identifier les arômes fruités et épicés caractéristiques du Pinot Noir. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, laissant découvrir une subtile minéralité en finale.
