Avis Viniou
Le Domaine Vacheron est réputé pour ses vins de Sancerre d'exception, et la cuvée Belle Dame 2022 ne fait pas exception à cette tradition d'excellence. Bien que le Sancerre soit traditionnellement associé aux vins blancs à base de Sauvignon Blanc, cette cuvée rouge, issue très probablement du Pinot Noir, offre une expression différente de ce terroir. Le millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques favorables de la Vallée de la Loire, avec une maturité optimale des raisins, offrant un vin équilibré entre fraîcheur et structure. Sans vinification particulière mentionnée, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.
Les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, situés majoritairement sur des sols calcaires et argilo-calcaires, connaissent un microclimat qui favorise la production de vins d'une grande finesse. Cette région, riche en histoire viticole, est connue pour son respect des traditions tout en gardant un esprit d'innovation. Ce terroir particulier confère aux vins une minéralité et une acidité équilibrées, typiques de la région.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure délicate. Des charcuteries fines, comme un jambon de Parme, se marieront parfaitement, ainsi que des volailles rôties ou un pavé de veau au jus. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage local, pourra sublimer l'association par un contraste de saveurs.
Pour apprécier pleinement la cuvée Belle Dame 2022, servez-la à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques du Pinot Noir et de révéler la finesse de son terroir, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
