Le Sancerre blanc 2022 du domaine François Crochet est un vin sec emblématique, élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement et de conditions météo stables dans la région, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant une précieuse fraîcheur aromatique. Le terroir du Sancerrois se distingue par ses sols variés, composés principalement de caillottes (pierres calcaires), de terres blanches (argiles riches) et de silex, ce qui confère au vin caractère et complexité. La vinification est menée avec précision, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, parfois partiellement en fûts selon les choix du vigneron, pour apporter discrétion et élégance.
La région de Sancerre, située dans la partie orientale de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Cette amplitude thermique, alliée à une belle exposition des coteaux et à des sols filtrants, favorise des maturités lentes et une belle expression aromatique du Sauvignon. Historiquement, Sancerre est reconnu comme l’un des grands terroirs de vins blancs de France ; ses vins sont appréciés pour leur finesse, leur minéralité et leur vivacité légendaire.
Ce Sancerre blanc de François Crochet accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés, des tartares de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol, forment un accord parfait, sublimant la minéralité et la fraîcheur du vin. Sur des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades aux agrumes, il exprimera également tout son potentiel.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, il est conseillé de le servir frais, entre 9 et 11°C. Un carafage bref peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse afin de libérer toute l’intensité de ses arômes.
