Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2024 du domaine François Crochet est issu à 100% de sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur aromatique typique des vins de Loire, avec des notes vives d’agrumes, de bourgeon de cassis et une touche herbacée subtile. La vinification, dans le respect de la tradition locale, laisse s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les vignes s’épanouissent sur les célèbres coteaux de Sancerre, bénéficiant de sols argilo-calcaires, silex et caillotes qui confèrent au vin une belle tension et une finale saline raffinée.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Val de Loire, jouit d'un climat semi-continental. Ce climat, allié à une exposition optimale et à une mosaïque de sols, permet au sauvignon blanc de développer une palette aromatique unique à chaque millésime. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, faisant aujourd’hui de la région l’une des références mondiales du sauvignon blanc, réputée pour la finesse et l’expression de ses vins blancs secs.
Ce Sancerre 2024 accompagne idéalement les fruits de mer, crustacés ou poissons grillés, mais aussi les fromages régionaux comme le crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse et la saveur de chèvre s’accordent parfaitement avec la fraîcheur du vin. Il s’appréciera également avec un tartare de saumon, une salade de chèvre chaud ou des asperges blanches en vinaigrette.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en bouteille permettra au vin de révéler toute sa complexité. Ce millésime peut déjà se déguster, mais il gagnera encore en élégance après un ou deux ans de garde.
