La cuvée La Bourgeoise 2002 du domaine Henri Bourgeois est un Sancerre blanc d’exception, élaboré à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin, issu d’un millésime particulièrement élégant, bénéficie d’un terroir atypique composé majoritairement de silex, conférant au vin une grande minéralité et une longévité remarquable. Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité et vinifiés avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivies d’un élevage partiel en fûts, apportant ainsi complexité et rondeur à la cuvée. Au fil du temps, le 2002 révèle des arômes de fruits à chair blanche évolués, de subtils agrumes confits et une jolie touche fumée due au silex, soutenus par une trame vive et tendue.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, profite d’un climat semi-continental, frais mais ponctué d’ensoleillements propices à la lente maturation du Sauvignon. Les sols de Sancerre, riches en argiles et cailloux de silex, apportent minéralité et intensité aromatique aux vins locaux. Dotée d’une longue tradition viticole, cette région s’est imposée comme une référence mondiale pour les blancs secs, réputés pour leur équilibre et leur expression du terroir unique.
Pour accompagner la cuvée La Bourgeoise 2002, privilégiez des mets fins et délicats. Un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar mettront en valeur la tension et la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la texture fondante et la légère acidité dialoguent subtilement avec le Sancerre. Les poissons grillés à la plancha et les volailles en sauce légère seront également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin s’il s’avère encore un peu discret, afin de permettre à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement.
