Avis Viniou
Le Domaine Laporte signe ici un Sancerre Blanc 2023, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation du Centre-Loire. Ce millésime 2023 profite d’une année équilibrée, conjuguant fraîcheur printanière et été modérément chaud, permettant une belle expression aromatique du cépage tout en préservant sa tension naturelle. Le terroir de Sancerre, composé majoritairement de terres argilo-calcaires, de caillottes et de silex, joue un rôle fondamental : il confère à ce vin une minéralité caractéristique et une élégante vivacité. Au chai, la vinification soignée se veut respectueuse du fruit, préservant la pureté et la précision du Sauvignon ; l’élevage, réalisé en cuves inox, vise à conserver la fraîcheur primaire et la typicité du terroir.
Berceau de grands blancs, le vignoble de Sancerre s’étend sur des coteaux exposés, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les variations de température favorisent le développement d’une belle palette d’arômes allant des agrumes (pamplemousse, citron), au buis, en passant par la pomme verte, et dévoilant une sensation crayeuse et saline en finale. L’histoire de Sancerre est profondément ancrée dans la tradition viticole, avec une réputation solidement établie dès le Moyen Âge et affirmée au fil des siècles pour ses blancs racés, à la fois fins et expressifs.
Ce Sancerre blanc du Domaine Laporte s’apprécie merveilleusement à l’apéritif, mais il prend toute sa dimension à table. Il excelle sur les poissons crus ou grillés, les fruits de mer, notamment les huîtres ou les langoustines, dont il souligne la fraîcheur iodée. Il s’accorde également avec des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, grand classique de la région, ou encore avec une cuisine de légumes printaniers, tians ou risottos à l’asperge.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc frais, entre 10 et 12°C, dans de beaux verres en tulipe afin d’exalter ses arômes. Une consommation dès maintenant révèlera toute sa fraîcheur, mais il peut également évoluer positivement sur deux à trois ans, développant des notes plus complexes et miellées.
