Avis Viniou
Le Saumur Blanc Cuvée L'Insolite 2021 du Domaine Thierry Germain est un vin élégant et captivant provenant de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Cette cuvée, principalement élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, se distingue par sa pureté et sa grande finesse. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques favorables à une bonne maturité du raisin, préservant une belle acidité et développant des arômes complexes de fruits blancs et d'agrumes, avec une touche minérale typique des vins de cette région. Le sol calcaire typique de Saumur vient renforcer cette minéralité, apportant précision et longueur en bouche au vin.
La région viticole de Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement harmonieux du Chenin Blanc. Le sol, principalement composé de tuffeau, une pierre calcaire très présente dans la vallée de la Loire, confère aux vins une fraîcheur exacerbée et une belle minéralité. Historiquement, l’Anjou-Saumur est réputé pour la diversité de ses vins, qu’ils soient tranquilles ou effervescents.
Pour accompagner ce Saumur Blanc, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines seront des compagnons parfaits. Vous pouvez également envisager un accord avec une volaille crémeuse, un poulet à la crème et aux champignons par exemple, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le Valençay.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de libérer les arômes subtils du vin tout en préservant sa fraîcheur et sa vigueur. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez accentuer son expressivité aromatique.
