Avis Viniou
La cuvée L'Insolite 2023 du domaine Thierry Germain est un vin blanc sec issu de l’appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la haute vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblème de la région, et s’inscrit dans une démarche certifiée biologique. Thierry Germain, vigneron reconnu pour son engagement en biodynamie, façonne cette cuvée en privilégiant des rendements modérés et une vinification précise, souvent en fûts ou en cuves ovoïdes, pour préserver la pureté du fruit et l’expressivité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur, promet un vin à la robe pâle, dévoilant un nez aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes subtils et une légère minéralité crayeuse caractéristique des sols du secteur.
La région d’Anjou-Saumur offre un environnement idéal pour le Chenin blanc grâce à ses sols riches en tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une finesse et une tension minérale remarquable. Le climat est tempéré, avec des influences atlantiques adoucies par la Loire, garantissant une maturité lente et une belle acidité naturelle. Le Saumurois, terre de vignobles depuis le Moyen Âge, a su bâtir sa réputation autour de vins de caractère, capables de rivaliser avec les plus grands blancs français.
L’Insotlite 2023 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un ceviche de bar ou un tartare de dorade. Il sublimera également des crustacés, une volaille à la crème ou encore le célèbre crottin de Chavignol. Plus localement, l’échine de porc d’Anjou rôtie ou des rillettes de poisson sont également de très beaux compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la vivacité et la complexité aromatique de ce Saumur blanc, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe peut permettre aux arômes de mieux s’exprimer, tout en conservant l’éclat de la jeunesse propre à ce millésime.
