Avis Viniou
La cuvée L’Insolite 2024 du domaine Thierry Germain incarne l’excellence des vins blancs de Saumur, en Vallée de la Loire. Élaborée à partir de Chenin Blanc, cette cuvée exprime la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du cépage et du terroir. Ce vin sec, issu d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement, met en valeur un millésime 2024 prometteur, marqué par sa tension vibrante et sa pureté aromatique. La vinification soignée de Thierry Germain, souvent sans surplus d’artifice, vise à laisser le terroir s’exprimer pleinement : le vin offre des parfums délicats de fleurs blanches, de poire, d’agrumes, et une finale persistante soulignée par une belle salinité minérale.
La région de Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, aux influences océaniques et continentales mêlées. Les sols dominés par des tufs calcaires – la célèbre tuffe située sous les vignes – confèrent aux vins une signature minérale très recherchée et une aptitude remarquable à la garde. Cette région, dotée depuis des siècles d’une tradition viticole, est réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses blancs, tout en véhiculant l’esprit novateur de vignerons comme Thierry Germain, figure emblématique du bio et de la biodynamie.
Pour accompagner cette cuvée L’Insolite, privilégiez des plats fins et iodés qui mettront en valeur sa vivacité : carpaccio de bar, huîtres fraîches, brochet au beurre blanc sont de superbes compagnons. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou un chèvre frais de Loire prolongeront magnifiquement la dégustation. Les spécialités régionales, telles que les rillettes de poisson ou une fricassée d’anguilles persillée, s’accorderont également parfaitement.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour exhaler toute la complexité de ses arômes. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre ou en carafe pour sublimer sa fraîcheur et sa minéralité, et profiter au mieux de cette belle expression du Saumur blanc signé Thierry Germain.
