Avis Viniou
Le Saumur rouge « Les Loups Noirs » 2018 du Domaine Nerleux est une cuvée emblématique de l’appellation Saumur, dans le Val de Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe brillante aux reflets grenat profond. Le millésime 2018, d’une grande maturité, a permis d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage : nez intense de fruits rouges mûrs, touches épicées, pointe végétale subtile typique du terroir ligérien. Au palais, la cuvée est structurée, dotée de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur, soutenue par la minéralité propre aux sols calcaires de Saumur.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, favorisant une végétation luxuriante et une très belle expression du Cabernet Franc. Les sols de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, apportent finesse et élégance aux vins rouges et blancs. Cette identité géologique, héritée d’une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, confère au Saumur rouge ses caractéristiques de fraîcheur, ses tanins fins et ses notes minérales. Le Domaine Nerleux, certifié Haute Valeur Environnementale, s’inscrit pleinement dans cette philosophie respectueuse de l’environnement et du patrimoine.
Pour accompagner ce Saumur rouge 2018, privilégiez des plats élégants et savoureux. Les volailles rôties (poulet fermier aux herbes), les viandes blanches comme le filet mignon de porc, mais aussi les poissons carnés (thon, anguille fumée) révèlent tout l’éclat du vin. Côté terroir, testez-le sur un sandre au beurre rouge ou une galipette de champignons farcie. Les fromages à pâtes molles affinées, notamment le fameux Saint-Maure-de-Touraine, s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur rouge entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour permettre une belle ouverture aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais supportera aussi une garde de 3 à 5 ans supplémentaires, offrant alors une évolution harmonieuse de ses arômes.
