Avis Viniou
Le Domaine des Roches Neuves propose avec sa cuvée "La Marginale" un Saumur-Champigny rouge d'exception, millésime 2023. Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère une élégance et une finesse incomparable à ce vin. Le domaine, dirigé par Thierry Germain, est reconnu pour ses pratiques viticoles biodynamiques, valorisant l'expression pure du terroir. Cette région est célèbre pour ses vins frais et fruités, influencés par un climat océanique et les sols tuffeaux uniques.
Pour savourer "La Marginale", optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes minérales. Une côte de veau aux cèpes ou un canard à l'orange en rehausseront la complexité. Les plats locaux, comme le porcelet confit ou les rillauds d'Anjou, offriront de beaux mariages, enrichissant l'expérience gustative avec harmonie et profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe profonde, respirez ses effluves de fruits mûrs et d'épices, puis laissez éclater sa complexité en bouche, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et velouté, marque de fabrique de ce domaine prestigieux.
