Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - La Marginale - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Marginale 2017 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge typique de l'appellation Saumur-Champigny, située au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin est renommé pour sa finesse et son caractère fringant. Le millésime 2017 a profité de conditions climatiques relativement favorables, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité vivifiante. Les terroirs du Saumur-Champigny, constitués de tuffeau blanc, un calcaire tendre, confèrent aux vins une minéralité élégante et une complexité aromatique typique de cette région.

La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré qui se traduit par des hivers doux et des étés frais et humides, favorisant des conditions idéales pour les vignes de Cabernet Franc. Le sol de tuffeau, spécifique à cette partie du Val de Loire, a la particularité de retenir l’humidité tout en permettant un bon drainage, ce qui est essentiel pour la qualité des raisins. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins rouges légers et aromatiques.

Pour accompagner la Cuvée La Marginale 2017, optez pour un accord avec des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, tels que des viandes blanches rôties, comme du poulet ou du porc aux herbes. Ce vin s'associera aussi délicieusement avec un pavé de saumon grillé ou encore des plats de terroir comme une rillettes de Tours.

Je vous conseille de déguster ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes, tout en préservant sa fraicheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa richesse aromatique.