Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - La Marginale - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Marginale" 2021 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge doté d'un charme fou, issu du cépage Cabernet Franc. Représentatif des élégants vins de cette région, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir d'Anjou-Saumur, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré par la Loire, permet au Cabernet Franc de développer de superbes arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes florales et parfois légèrement épicées. La vinification est soignée, souvent avec une intervention minimale pour respecter au mieux la typicité de chaque parcelle.

La vallée de la Loire, berceau historique de nombreux vins prestigieux, bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. La région, riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, est reconnue pour sa diversité de vins grâce à la diversité de ses sols, allant des tuffeaux calcaires aux argiles à silex. Saumur-Champigny représente l'une des appellations les plus appréciées pour ses rouges vifs et expressifs.

Pour profiter pleinement de ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins autour de viandes rouges grillées ou rôtis, tels qu'un carré d'agneau ou une entrecôte saignante. Les plats traditionnels de la région comme le ragoût d'anguilles ou le lapin en gibelotte se marient également très bien. En ce qui concerne les fromages, optez pour un crottin de Chavignol ou un Livarot pour une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou à la carafer pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Ce vin, avec son potentiel de garde, peut aussi bien être apprécié dès maintenant ou attendu quelques années pour une évolution plus profonde et souple.