Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée La Marginale" 2003 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge sec de la Vallée de la Loire. Issu principalement de cabernet franc, ce millésime célèbre l'équilibre entre concentration et élégance grâce à une extraction minutieuse des tanins et à une vinification douce. Le terroir unique du Saumur-Champigny, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, confère au vin une fraîcheur distinctive et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Des Roches Neuves, réputé pour son approche biodynamique, a su se distinguer par son engagement envers la qualité et le respect de la nature.
Pour sublimer ce vin exceptionnel, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs mais assez délicats pour ne pas masquer ses arômes raffinés. Les viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes, les plats de volaille en sauce ou même un canard à l'orange sont d'excellents choix. En termes de cuisine régionale, une tartine de rillettes ou un civet de lièvre peuvent également souligner la complexité et la finesse de La Marginale.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafe pendant environ une heure pour éveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses effluves de fruits rouges et d'épices délicates, et laissez vos papilles découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux. Ce vin invite à une expérience sensorielle complète, célébrant l'art de la vigne et du vin.
