Vins Saumur-champigny Domaine des Roches Neuves - La Marginale - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée La Marginale" 2020 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge exceptionnel de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et sa finesse tannique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins élégants et équilibrés. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques rigoureuses et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises, une terrine de lapin ou un boeuf bourguignon apporteront une harmonie subtile avec ses saveurs fruitées et épicées. Pour un accord régional, essayez un pâté de rillettes de Tours, dont la texture et les saveurs complémentaires sauront mettre en valeur la particularité de ce vin.

En dégustation, servez "La Marginale" à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour révéler toute sa palette aromatique. En observant, admirez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet enivrant aux notes de fruits rouges et épicées. Enfin, dégustez en savourant son équilibre et sa longueur en bouche, pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin remarquable.