Avis Viniou
Le Domaine Val Hulin nous propose un Saumur-Champigny 2023, une cuvée Vieilles Vignes qui promet d’être une véritable expression du terroir de l’Anjou-Saumur. Ce vin rouge de la Vallée de la Loire provient d’un vignoble où le cabernet franc est roi, donnant des vins fruités et légèrement épicés. Les vieilles vignes de cette cuvée ajoutent une intensité et une profondeur au profil habituel du Saumur-Champigny.
La Vallée de la Loire est une région viticole de renom, reconnue pour son climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de l’appellation Saumur-Champigny confère aux vins une élégance particulière et une minéralité distincte. Historiquement, la viticulture y est pratiquée depuis le Moyen Âge, et l’appellation contrôlée Saumur-Champigny a vu le jour en 1957, garantissant une qualité et un caractère spécifiques aux vins de cette région.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets variés, notamment des viandes rouges grillées, comme une entrecôte saignante, ou des volailles en sauce, telles qu’un coq au vin. Les plats régionaux, tels que le ragoût de mouton aux haricots de Vendée, s’harmoniseront parfaitement avec la structure tannique et la fraîcheur du vin. Il se mariera également bien avec des fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Reblochon.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C, afin de permettre au vin de dévoiler ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. L’aération d’une demi-heure en carafe pourra également apporter un plus pour révéler toute la complexité de cette cuvée Vieilles Vignes.
