Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves nous propose ici un Saumur-Champigny millésime 2022, un vin rouge de la région de l'Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré en agriculture biologique, ce vin est le fruit d'un terroir unique où les calcaires de tuffeau dominent, conférant au vin un profil minéral distinctif. L'année 2022, assez clémente, a permis une bonne maturation des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le Saumur-Champigny est généralement composé majoritairement de cabernet franc, apportant des arômes de fruits rouges, de poivron et de légère épice, avec une structure tannique soyeuse.

La région de Saumur est réputée pour ses microclimats tempérés, favorisés par la proximité de la Loire, qui permet une viticulture de qualité. Le sol de tuffeau, typique de la région, joue un rôle essentiel en apportant une grande finesse aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de culture de la vigne d'exception, où le Saumur-Champigny occupe une place de choix grâce à sa capacité à exprimer le terroir local.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des mets qui respectent sa fraîcheur et sa légèreté. Une viande blanche grillée, comme une volaille aux herbes de Provence, s'accordera parfaitement avec sa délicate structure. Quelques plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un ragoût de lentilles vertes du Puy enrichi de lard seraient également un excellent choix. De plus, ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, servez ce Saumur-Champigny à une température de 16-18°C. Cela saura respecter ses arômes subtils et sa structure élégante. Laissez-le respirer une trentaine de minutes avant dégustation pour qu’il révèle tout son potentiel aromatique.