Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" 2018 du Château Antoine Sanzay est une véritable expression du terroir d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, bénéficiant d'un millésime 2018 qui a offert des conditions climatiques idéales pour produire des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Saumur-Champigny est caractérisé par ses sols calcaires tuffeaux, contribuant à une minéralité élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices. Antoine Sanzay, dont le domaine est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su valoriser ce terroir unique et se forger une réputation parmi les meilleurs producteurs de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui mettent en valeur ses caractéristiques aromatiques et sa structure. Des plats comme un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents compagnons. Les nuances terreuses et épicées du vin se marieraient également bien avec un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale, apportant des saveurs profondes et une harmonie culinaire appréciable.
Lors de la dégustation de ce Saumur-Champigny, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour préserver ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s’assouplir et au bouquet de s’ouvrir pleinement. Prenez un moment pour observer sa robe d’un rouge intense, explorez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis savourez sa texture et sa longévité en bouche qui révèlent toute l’élégance et la complexité de ce vin exceptionnel.
