Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" 2014 d'Antoine Sanzay est un vin rouge élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, le cépage emblématique de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2014 se distingue par sa finesse et son élégance, fruit d'un terroir exceptionnel. Le vignoble est implanté sur des sols de tuffeau, une roche calcaire qui confère au vin une belle minéralité. Quant à la vinification, celle-ci reste respectueuse de la nature et du fruit, permettant au vin de révéler toute sa pureté et ses nuances florales et fruitées.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui assure des conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins. Ce climat doux, combiné à des étés modérément chauds, favorise la production de vins équilibrés, à la fois fruités et dotés d'une belle structure tannique. Anjou-Saumur est une région viticole riche en histoire, dont les vins sont appréciés depuis le Moyen Âge.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, nous vous conseillons de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Sa structure souple et ses notes de fruits rouges feront merveille avec une volaille rôtie aux herbes de Provence, un filet mignon de porc ou encore des fromages de chèvre affinés de la région. Essayez également des plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un civet de lapin pour un accord parfait.
Pour la dégustation, nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir une heure avant de le servir afin qu'il puisse exprimer pleinement ses arômes subtils et sa complexité. Cette aération fera émerger des notes de violette, de poivre blanc et de fruits rouges mûrs, promettant une expérience sensorielle des plus agréables.
