Vins Saumur-champigny Domaine Thierry Germain des Roches Neuves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Germain - Les Roches Neuves 2023 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saumur-Champigny AOC, situé dans la vallée de la Loire et plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est issu à 100% du cépage cabernet franc, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement tempéré, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique vibrante. Les vignes bénéficient de sols calcaires caractéristiques, mêlés à des argiles, qui apportent finesse et tension aux vins. Thierry Germain cultive ses vignes en biodynamie, privilégiant les vinifications peu interventionnistes afin de retranscrire au mieux la pureté du terroir et l’élégance du cabernet franc, à travers des jus droits, précis et d’une grande buvabilité.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’influences océaniques atténuées par le fleuve, procurant des écarts thermiques modérés et un environnement propice à une maturation homogène des raisins. Les sols de tuffeau, typiques de cette région et particulièrement présents au domaine, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une personnalité unique, alliant légèreté, finesse aromatique et structure, qui font de Saumur-Champigny une appellation incontournable pour les amateurs de rouges frais et élégants. Historiquement, la région rayonne depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins, dont la réputation perdure aujourd’hui grâce à des vignerons exigeants et passionnés.

Ce Saumur-Champigny s’accorde à merveille avec une cuisine de convivialité. Laissez-vous tenter par une terrine de campagne ou un filet de sandre au beurre rouge, spécialité ligérienne. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard rosé, ou des légumes farcis. Les fromages à pâte molle comme le crottin de Chavignol ou le Valençay révèleront toute sa fraîcheur.

Pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa structure délicate, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, afin d’ouvrir pleinement ses arômes fruités et floraux. Ce 2023 est à apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il possède un joli potentiel de garde de quelques années supplémentaires en cave.