Vins Saumur-champigny Domaine Thierry Germain des Roches Neuves - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine Thierry Germain des Roches Neuves est un vin rouge emblématique de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité conjuguée à la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse de la texture, avec des élevages souvent limités majoritairement en cuves inox ou en foudres, afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression du terroir. Le nez dévoile des notes gourmandes de fruits rouges frais – groseille, cerise, légèrement poivrés – complétées par une touche florale, notamment la violette, et une subtile pointe végétale noble. La bouche est élégante, dotée d’une belle vivacité, de tanins fins et d’une finale minérale qui signe la patte du Domaine des Roches Neuves.

La région de l’Anjou-Saumur, située dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, permettant une belle maturation du Cabernet Franc. Les sols, composés majoritairement de tuffeau – une roche calcaire tendre typique de la région – apportent finesse, minéralité et tension aux vins. La longue tradition viticole de Saumur-Champigny s’est imposée grâce à la capacité exceptionnelle de ses vins rouges à allier souplesse, fraîcheur et profondeur aromatique, dans un registre accessible aussi bien jeune qu'après quelques années de garde.

Ce Saumur-Champigny trouve des accords parfaits avec une cuisine de bistrot : rillons, rillettes de porc, tartare de bœuf ou encore une volaille rôtie. Il accompagne également à merveille les plats régionaux comme le sandre au beurre rouge ou un cabillaud rôti aux lentilles. Pour une expérience authentique, servez-le avec une tarte aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, comme un Sainte-Maure de Touraine. Les tanins souples et le caractère fruité du vin subliment la charcuterie fine et les viandes blanches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute la palette de ses arômes.