Vins Saumur-champigny Domaine Thierry Germain des Roches Neuves - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine Thierry Germain des Roches Neuves est une superbe expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette AOC de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des vendanges d’une belle maturité et une expression aromatique pure. Le domaine est reconnu pour sa rigueur en bio et en biodynamie, travaillant ses vignes sur des sols de tuffeau, pierre calcaire typique de la région, qui confère au vin fraîcheur, finesse et une grande précision aromatique. À la dégustation, ce Saumur-Champigny dévoile des arômes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre blanc et une pointe de réglisse, sur une bouche soyeuse, juteuse, portée par une belle tension minérale et des tanins délicats.

La région d’Anjou-Saumur, nichée dans la Vallée de la Loire, se distingue par ses paysages vallonnés, ses sols variés et son climat tempéré, modéré par la Loire elle-même. Le tuffeau, calcaire jaune emblématique de Saumur, joue un rôle fondamental dans le profil du vin, apportant fraîcheur et structure. Saumur-Champigny est une appellation historique, autrefois appréciée des rois de France, qui s’exprime aujourd’hui parmi les crus de Cabernet Franc les plus élégants de la Loire.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de terroir tels qu’un filet de veau rôti, un râble de lapin aux herbes ou une terrine de campagne. Les plats ligériens comme les rillauds d’Anjou ou un sandre grillé en sauce beurre rouge seront également idéaux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou un tian de légumes sublimeront la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Saumur-Champigny 2023 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la pureté de son fruit et la finesse de sa texture. Une belle bouteille à savourer dès maintenant ou à garder quelques années en cave.