Vins Saumur-champigny Domaine S Bonneveaux - Vieilles Vignes - 2024

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2024 du Domaine S Bonneveaux est un vin rouge issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Provenant de vieilles vignes, dont les racines plongent profondément dans les sols calcaires et argilo-sableux de Saumur, il bénéficie d’une richesse aromatique et d’une belle complexité. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et des épisodes ensoleillés, promet une fraîcheur équilibrée par des notes gourmandes de fruits rouges croquants (cerise, cassis), relevées par de fines nuances florales et une touche légèrement épicée. Cette cuvée est vinifiée de façon traditionnelle, favorisant des macérations douces pour préserver le fruit, tout en extrayant une trame tannique fine et élégante.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le Saumurois, est réputée pour ses paysages de tuffeau blanc et ses coteaux doucement exposés. Ce terroir particulier tempère les ardeurs climatiques et confère aux vins une fraîcheur unique, recherchée par les amateurs. Berceau historique de la viticulture ligérienne, le Saumur-Champigny s’est imposé grâce à la qualité de ses vins rouges fins, digestes et sapides, dont l’élégance rivalise avec d’autres grandes appellations du Val de Loire.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine légère et raffinée. Les charcuteries artisanales, une belle terrine de campagne ou des rillons de Tours mettent en valeur ses notes fruitées. Sur une cuisine régionale, pensez à l’agneau de prés-salés rôti au thym ou un sandre au beurre rouge. Les fromages affinés de Loire comme le chèvre cendré ou le Saint-Maure sont également de beaux partenaires.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Saumur-Champigny entre 14 et 16°C. Il exprimera alors toute la subtilité de ses arômes, son fruit éclatant et sa belle longueur en bouche. Un carafage léger d’une demi-heure permettra aux arômes de s’épanouir harmonieusement.