Le Domaine S Ruettes propose ici un Saumur-Champigny AOC rouge, vinifié à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Même si le vin est non millésimé, il conserve les particularités de son terroir : des sols majoritairement calcaires et tuffeaux, offrant aux vins à la fois fraîcheur et élégance. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit et favoriser l’expression du cépage, avec de courtes macérations permettant de limiter l’extraction tannique et de garder un style souple et accessible.
La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui assurent une maturité lente et progressive du raisin. Ce terroir est connu pour produire des vins rouges fins, à la fois légers et pleins de fraîcheur, souvent marqués par des arômes délicats de fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille) et parfois des notes légèrement végétales ou épicées typiques du Cabernet Franc. La région dispose d'une longue tradition viticole remontant au moins au Moyen-Âge et a su préserver un savoir-faire précis, qui confère à ses vins une signature singulière et recherchée.
Un Saumur-Champigny comme celui du Domaine S Ruettes saura se marier parfaitement avec des mets variés. Il accompagne idéalement une volaille rôtie, des viandes blanches grillées, ou encore un filet de porc. Parmi les spécialités locales, essayez-le sur un rillauds d’Anjou ou une tarte aux poireaux. Les fromages de chèvre frais, abondants dans la région, révéleront également toute la vivacité du vin. Pour une option végétarienne, des légumes grillés ou une ratatouille seront des alliés de choix.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa structure souple, servez-le à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes rendra le vin encore plus expressif sur le fruit, idéal pour un plaisir immédiat ou pour accompagner un repas convivial.
