Ce Saumur-Champigny 2010 du Domaine S Ruettes est un vin rouge sec, principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2010, réputé pour sa structure et son excellente maturité, apporte ici complexité et élégance. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec des extractions mesurées pour préserver la finesse du cabernet franc tout en développant une belle matière en bouche et des tanins suaves. Le terroir de Saumur-Champigny, composé de sols calcaires et de tuffeau, confère au vin une fraîcheur caractéristique et une minéralité délicate, typique des meilleurs crus de l’appellation.
Le vignoble de Saumur-Champigny s’étend sur une enclave de la Vallée de la Loire, bordée par la belle Loire. Le climat y est tempéré, combinant l’influence océanique et la protection naturelle des coteaux, permettant une maturation progressive et régulière des raisins. Cette région historique, marquée par la tradition des grands vins de Loire, produit des rouges réputés pour leur gourmandise, leur fruité éclatant et leur capacité de garde. La Loire et ses affluents façonnent des terroirs variés, renforçant la diversité des expressions du cabernet franc au sein même de l’appellation.
Ce Saumur-Champigny s’accordera magnifiquement avec des mets de la gastronomie régionale, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge ou des rillauds d’Anjou. Il se révèlera également sur des viandes blanches rôties, une volaille farcie aux champignons ou encore une épaule d’agneau confite. Son fruité vif et ses notes poivrées s’harmonisent bien avec des plats de légumes grillés ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure de Touraine.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Cette aération permettra de révéler les arômes secondaires de sous-bois, de violette et d’épices, ainsi que la jolie minéralité du millésime 2010.
