Avis Viniou
Le Domaine des Ruettes nous offre ici un Saumur-Champigny de 2005, un vin issu d'une des appellations phares de l'Anjou-Saumur, région emblématique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin rouge dévoile des arÎmes séduisants de fruits rouges, avec des notes épicées et florales typiques de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2005 est particuliÚrement prisé pour sa belle maturité et son équilibre idéal. La Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, bénéficie d'un climat tempéré et d'une diversité géologique qui contribue à la finesse et l'élégance des vins. Le Domaine des Ruettes, avec une réputation solidement établie, allie savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins de caractÚre.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, envisagez des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard, qui mettront en valeur les tanins soyeux et les arÎmes fruités du vin. Des mets végétariens comme les champignons sautés ou un risotto crémeux aux légumes de saison trouvent également un accord intéressant. Pour une note locale, accompagnez-le de rillettes de Tours ou d'un fromage de chÚvre affiné, typiques de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une demi-heure est conseillé afin de libérer pleinement ses arÎmes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat éclatante, respirez ses arÎmes complexes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son final persistant.
