Avis Viniou
Le Clos Rougeard Cuvée Le Bourg 2011 est un vin rouge exceptionnel issu à 100 % de cabernet franc, emblématique du Saumur-Champigny AOC dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est issue de très vieilles vignes, implantées sur un terroir unique composé essentiellement de tuffeau, cette craie tendre typique de la région qui confère élégance et minéralité au vin. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en barriques, dont une part importante de fûts neufs, permettant au vin de développer une profondeur et une complexité rares. Le millésime 2011, plutôt classique dans la région, se distingue par un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur de l'acidité, tanins soyeux et richesse aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de framboise, d’épices douces et de sous-bois, parfois agrémenté de touches florales et minérales, signature du Clos Rougeard.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence de la Loire adoucit les extrêmes thermiques. Les parcelles de cabernet franc profitent d’expositions idéales et de sols calcaires, favorisant une maturité optimale tout en préservant la finesse naturelle des vins de Loire. L’histoire du Clos Rougeard, domaine familial depuis le XIXe siècle, est indissociable de la réputation grandissante des meilleurs rouges ligériens, propulsés sur la scène internationale par la précision et la passion de la famille Foucault.
Pour accompagner ce vin prestigieux, misez sur la gastronomie de terroir. Un carré d’agneau rôti, une épaule de chevreuil confite ou même un sandre au beurre rouge seront des partenaires de choix. Les accords plus classiques, comme un magret de canard ou une volaille fermière sauce forestière, accompagneront admirablement la structure du vin. Les fromages à pâte affinée, notamment un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, révéleront également la profondeur aromatique du Clos Rougeard.
Je vous conseille de carafer ce vin au moins deux heures avant la dégustation pour révéler tout son potentiel. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres afin de savourer pleinement sa palette aromatique. Ce vin sera à son apogée sur les dix prochaines années, mais possède déjà, sur ce millésime, une admirable complexité accessible dès aujourd’hui.
