Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Vieilles Vignes - 2025

Le Saumur-Champigny « Cuvée Vieilles Vignes » 2025 du Domaine S Damoiselles est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation. Confectionné à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une matière première plus concentrée, offrant une belle intensité aromatique et de la profondeur. À la vinification, le respect des grains et une extraction en douceur visent à préserver le fruité, la finesse des tanins et la fraîcheur qui font la signature des Saumur-Champigny. Le millésime 2025, dont les conditions climatiques favorisent souvent la maturité du raisin, promet une expression éclatante du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Saumur-Champigny située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un microclimat privilégié. Protégée des vents du nord par le coteau, elle présente un climat tempéré avec des étés doux et des précipitations modérées. Le sol, principalement composé de tuffeau — une pierre calcaire tendre et poreuse — confère aux vins une minéralité et une fraîcheur très appréciées. L’histoire du vignoble, solidement ancrée depuis le Moyen-âge, valorise depuis toujours la production de vins rouges fins et élégants, à l’image de cette cuvée.

Ce Saumur-Champigny, avec sa structure souple, ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre blanc et parfois de sous-bois, se mariera idéalement avec une cuisine conviviale et gourmande. Privilégiez les viandes blanches grillées, les volailles rôties ou une belle pièce de bœuf légèrement saignante. Les plats régionaux tels que la fouée d’Anjou ou le rillaud de Touraine sont des compagnons naturels, tout comme une poêlée de champignons ou un fromage de chèvre semi-affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant service afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Cette cuvée accompagnera aussi magnifiquement les moments de partage entre amis ou en famille.