Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Vieilles Vignes - 2024

Le Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2024 du Domaine S Damoiselles est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, star incontestée de l’appellation. Ce millésime 2024, récent mais prometteur, provient de vieilles vignes, dont l’âge avancé assure une production de raisins concentrés, offrant à la cuvée profondeur et complexité. Les rendements modérés des vieilles parcelles favorisent l’expression du terroir, composé majoritairement de sols calcaires typiques de Saumur-Champigny, qui apportent fraîcheur et finesse au vin. La vinification privilégie la pureté du fruit : vendanges soignées, macération délicate et élevage mesuré permettent de préserver l’éclat aromatique du cabernet franc tout en posant une structure élégante, sur des tanins fins.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour l’épanouissement du cabernet franc. Les étés modérément chauds et les automnes souvent doux favorisent une maturation lente et régulière, gage d’équilibre et de fraîcheur. Le sous-sol crayeux, appelé « tuffeau », confère aux vins de Saumur-Champigny leur texture si particulière et une minéralité rafraîchissante. La région, avec une longue histoire viticole remontant au Moyen Age, est réputée pour ses rouges souples, fruités et biens structurés, parfaits pour la convivialité mais capables de bien vieillir quand ils proviennent de vieilles vignes comme cette cuvée.

À table, ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes accompagnera parfaitement des plats du terroir tels qu’une épaule d’agneau confite, un filet de sandre rôti sauce au vin rouge, ou des rillons. Il fera également merveille avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le chèvre demi-sec. Sa fraîcheur et son expression fruitée permettent de beaux mariages avec les cuisines estivales, telles qu’une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un éventuel carafage pour bien libérer ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa palette de fruits rouges, de ses fines notes végétales et de sa délicate minéralité.