Avis Viniou
Domaine Des Damoiselles - Saumur-Champigny Cuvée Vieilles Vignes 2020
Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine Des Damoiselles est un vin rouge élégant, issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Les vignes vieilles contribuent à une structure complexe et à un caractère profond du vin. Situé dans la Vallée de la Loire, l'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires, offrant une minéralité distinctive. Le Domaine Des Damoiselles, avec son riche héritage vigneron, se distingue par une vinification soigneuse, bien que sans certification bio, et un respect profond pour leur terroir.
Pour de parfaits accords mets-vins, optez pour des plats qui complètent les fruits rouges délicats et les notes herbacées de ce vin. Le Saumur-Champigny se marie parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou une ratatouille provençale. Des fromages de chèvre affinés de la région, tels qu’un crottin de Chavignol, souligneront magnifiquement sa finesse et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtilement complexes. Observez sa robe rubis éclatante, sentez ses notes de cerise, de framboise et d'épices légères, avant de goûter à sa texture soyeuse, soulignée par une fraîcheur minérale signature saumur-champigny.
