Avis Viniou
Le Domaine Des Damoiselles propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant le cépage principal de l'appellation, le Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, ses nuances végétales et sa belle fraîcheur. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis d'atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que non précisée ici, est généralement soignée dans cette appellation pour préserver la typicité du cépage et du terroir.
La région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ce qui explique l'excellence et la reconnaissance de ses vins à travers le monde. Le Saumur-Champigny se distingue par son élégance et sa souplesse, offrant souvent une belle expression du Cabernet Franc.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui sauront valoriser sa fraîcheur et ses arômes. Il s’accorde parfaitement avec des plats de la région tels que le ragoût d'agneau aux herbes ou les rillettes de Tours. Il sublimera également une volaille rôtie ou une assiette de charcuterie. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, mettront en valeur son caractère végétal et sa finesse.
Pour déguster au mieux cette Cuvée Vieilles Vignes 2023, servez-la à une température de 15-17°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture en bouche. Une légère aération avant la dégustation peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité du vin.
