Vins Saumur-champigny Domaine S DamoiSelles - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine S DamoiSelles propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un très bel exemple de Saumur-Champigny. Issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation ligérienne, ce vin rouge sec met à l’honneur les vieilles vignes du domaine, qui confèrent toujours plus de profondeur et de concentration au fruit. Le millésime 2023, récolté après un été favorable ponctué d’épisodes pluvieux bienvenus, garantit un bel équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, assure ici un style typé et soyeux, axé sur le fruit rouge croquant, la violette et de fines nuances poivrées caractéristiques du terroir saumurois.

La région d’Anjou-Saumur, cœur verdoyant de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du fleuve, qui limite les excès thermiques et favorise la lente maturation des raisins. Le sol de Saumur-Champigny, à dominante de tuffeau, cette roche calcaire si particulière du Val de Loire, apporte finesse et élégance aux tanins, et donne également une signature minérale recherchée. Terre de vins connue depuis le Moyen Âge, la région a su préserver son patrimoine rural et viticole, tout en développant aujourd’hui une viticulture à taille humaine, marquée par la recherche constante de qualité.

La fraîcheur naturelle du cabernet franc en Saumur-Champigny s’accorde particulièrement bien avec des plats légers à moyens, comme une volaille rôtie, un jarret de veau aux herbes ou un magret de canard grillé. Les spécialités ligériennes telles qu’un sandre au beurre rouge ou des rillauds d’Anjou permettent également d’apprécier la droiture et la gourmandise du vin. Sur le fromage, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou un fromage de chèvre fermier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C, après une légère ouverture. Sa vivacité et son fruit seront ainsi pleinement révélés, pour un plaisir immédiat tout en promettant de belles surprises après deux ou trois ans de garde.