Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine S Damoiselles propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un très beau représentant de l’appellation Saumur-Champigny, emblématique rouge de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, parfois accompagné d’une touche de cabernet sauvignon selon les millésimes, ce vin provient de vignes anciennes, ce qui apporte profondeur et complexité à l’assemblage. Les vieilles vignes offrent des rendements maîtrisés et une belle concentration aromatique. La vinification s’effectue généralement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et laisser s’exprimer toute la typicité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale grâce à une météo clémente, se traduit par un vin ouvert sur des notes de fruits rouges frais, de violette, avec une touche poivrée et une bouche soyeuse aux tanins fins.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires, notamment le tuffeau de Saumur, confèrent aux vins une minéralité élégante et une bouche ciselée. Cette région historique a bâti sa renommée sur la délicatesse de ses rouges et la grande expressivité aromatique de ses blancs, avec des vignobles classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Saumur-Champigny est particulièrement recherché pour ses rouges digestes, floraux et gouleyants, qui séduisent aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille une cuisine de bistrot et des mets raffinés de la région. Pensez à le marier avec une terrine de lapin, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou des rillons d’Anjou. Il s’accorde aussi avec un plateau de fromages de chèvre affinés, typiques du Val de Loire, ou encore un pavé de thon grillé pour une note plus audacieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et d’apprécier la finesse de sa structure. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour développer la palette aromatique et offrir toute la subtilité de ce beau terroir ligérien.