Vins Bonnezeaux Domaine La Petite Croix - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Petite Croix signe, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 en appellation Bonnezeaux, un liquoreux d’une grande élégance. Issu du cépage Chenin blanc, ce vin provient de vieilles vignes enracinées sur les coteaux schisteux et argilo-calcaires dominant la rive droite du Layon. La vendange manuelle, souvent réalisée en tris successifs pour ne récolter que les grappes atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce millésime toute sa richesse aromatique. Les raisins surmûris donnent ici des vins d’une belle concentration, alliant sucrosité généreuse et vivacité minérale, typiques des grands liquoreux de Loire.

La région de Bonnezeaux, nichée au cœur de l’Anjou, profite d’un climat océanique tempéré et d’une exposition favorable, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble qui caractérise ses vins. La mosaïque de sols, composée principalement de schistes, joue un rôle essentiel dans la structuration et la fraîcheur de ce vin. Chargée d’histoire viticole depuis le Moyen Âge, la vallée du Layon est réputée pour ses liquoreux raffinés, équilibrant harmonieusement douceur et acidité.

La finesse de ce Bonnezeaux 2020 en fait un compagnon idéal pour la gastronomie. Sublimez-le avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la texture onctueuse appréciera la fraîcheur et la complexité du vin. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, offrant un contraste exquis entre la douceur du vin et le piquant du fromage. Côté desserts, privilégiez une tarte Tatin, une poire pochée ou de simples abricots rôtis pour valoriser ses arômes de fruits confits, de miel et de coing.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C. Lorsqu’il est légèrement rafraîchi, ses arômes s’expriment avec vivacité tout en conservant l’onctuosité caractéristique des grands liquoreux de Loire. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour permettre à toute sa complexité de se révéler.