Vins Bonnezeaux Domaine La Petite Croix - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Petite Croix, avec sa cuvée Vieilles Vignes millésime 2020, nous propose un Bonnezeaux AOC, l’un des joyaux liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu pour l’essentiel du cépage chenin blanc provenant de vieilles vignes, bénéficie d’une sélection manuelle minutieuse des grappes atteintes de « pourriture noble » (Botrytis cinerea). Cela permet de concentrer les sucres et les arômes, offrant ainsi un équilibre idéal entre opulence, fraîcheur et complexité. La vinification, respectueuse de la tradition, se fait souvent en barriques ou cuves pour préserver la richesse naturelle des raisins, et l’élevage, soigné, accentue la texture onctueuse et les notes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, révèle une grande pureté aromatique, avec des nuances d’abricot sec, de marmelade d’orange, de coing et une fine acidité qui prolonge la dégustation.

Bonnezeaux fait partie du vignoble d’Anjou-Saumur, sur la rive droite de la Loire, non loin d’Angers. Le terroir est caractérisé par des coteaux schisteux exposés au sud, favorisant la maturation optimale du chenin et le développement du botrytis. Le climat y est tempéré océanique, ponctué de brumes automnales caractéristiques de la région et essentielles pour l’élaboration de ces grands liquoreux. La production y est confidentielle et l’histoire de l’appellation témoigne d’une tradition plusieurs fois centenaire, où savoir-faire et respect du vignoble sont transmis de génération en génération.

Ce Bonnezeaux 2020 accompagnera à merveille des spécialités régionales comme une terrine de foie gras, un canard aux pêches ou des fromages à pâte persillée de type fourme d’Ambert ou roquefort. Pour une note sucrée, mariez-le avec une tarte tatin ou une poire pochée au safran et amandes. Sa douceur alliée à la fraîcheur en fait également un compagnon idéal pour la cuisine exotique un peu épicée, comme un curry thaï.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes à l’avance si le vin est jeune. Vous pouvez aussi le conserver encore plusieurs années en cave pour permettre à ses arômes complexes de se développer harmonieusement.