Avis Viniou
Le Domaine Mihoudy signe ici un Bonnezeaux 2013, l’un des ambassadeurs les plus raffinés de la grande tradition des liquoreux de Loire. Ce vin blanc, issu quasi exclusivement du cépage Chenin Blanc, s’exprime sur le terroir d’exception de Bonnezeaux, au sud d’Angers. Les coteaux de cette appellation bénéficient d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de liquoreux. Les vendanges manuelles, souvent réalisées par tris successifs, permettent de ne sélectionner que les baies parfaitement botrytisées, offrant ainsi puissance, richesse aromatique et équilibre à ce millésime 2013, qui impressionne par sa pureté et sa persistance.
La région Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré. Les sols de Bonnezeaux alternent schistes, graviers et sables, un terroir idéal pour la maturation lente et la concentration naturelle du Chenin. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles et a bâti la renommée des grands blancs liquoreux de Loire, appréciés dès la Renaissance par les plus grands amateurs.
La générosité aromatique d’un Bonnezeaux, mêlant notes de coing, d’abricot sec, de miel d’acacia et de raisin de Corinthe, appelle des accords gastronomiques subtils. Servez-le à l’apéritif, il fera merveille accompagné de foie gras, d’une terrine de canard ou d’une simple tranche de pain d’épice. Il trouve également toute sa dimension en compagnie de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou en dessert avec une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une tarte aux poires angevine.
Ce Bonnezeaux 2013 exprimera toute sa palette servi frais, à une température de 8-10°C. Prévoyez de le carafer délicatement si vous l’ouvrez sur sa jeunesse pour libérer ses arômes les plus subtils. Potentiel de garde élevé, il promet de belles évolutions sur plusieurs décennies.
