Vins Bonnezeaux Domaine Mihoudy - 2022

Le Domaine Mihoudy signe ici un Bonnezeaux AOC 2022, liquoreux blanc provenant de la très réputée sous-région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur des coteaux argilo-schisteux typiques du secteur. Les vendanges sont réalisées avec une grande attention portée à la surmaturation du raisin, favorisée par la pourriture noble ou botrytis cinerea, qui concentre les arômes et les sucres naturels. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables, apportant richesse et fraîcheur à ce nectar. L’élevage, souvent prolongé en cuves inox ou en fûts, permet de développer des notes complexes, oscillant entre fruits confits – abricot, coing –, miel, fleurs blanches et une délicate pointe d’épices.

La région de Bonnezeaux, nichée au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat temperé, jouant avec la proximité de la Loire qui génère des brumes matinales propices au développement du botrytis. Ce microclimat spécifique, allié à une mosaïque de sols schisteux et argilo-calcaires, confère au Chenin tout son potentiel aromatique et sa capacité à équilibrer sucrosité et vivacité. La tradition viticole de Bonnezeaux remonte au Moyen Âge, et cette appellation confidentielle est aujourd’hui célébrée pour ses liquoreux remarquablement élégants et profonds.

Pour sublimer le style liquoreux de ce Bonnezeaux 2022, privilégiez des accords avec des foies gras, notamment poêlé ou en terrine, des volailles en sauce sucrée-salée et surtout les fromages persillés comme un Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes ou une tarte Tatin seront tout aussi appropriés. L’accord régional par excellence reste une tarte fine aux pommes ou un sablé aux poires, pour jouer la carte de l’harmonie gustative.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur et la palette aromatique sans masquer sa richesse. Un passage en carafe de quelques minutes peut également libérer toute la subtilité de ses arômes. Bonne dégustation !